16.09.2016 в 00:25
Пишет
fandom Deus Ex: Human Revolution 2016:
fandom Deus Ex: Human Revolution 2016, V lvl, челлендж-3: статья, еда, фанмикс
Название: Мирза гасеми
Автор: fandom Deus Ex: Human Revolution 2016
Форма: кулинария
Категория: джен
Рейтинг: G
Примечание: к макси Баллада о Короле-охотнике, пленном сарацине и благородном рыцаре
Исходники: фотографии повара
Продукты: баклажаны, помидоры, чеснок, куриные яйца, куркума, растительное масло, соль, перец
Для голосования: #. fandom Deus Ex: Human Revolution 2016 - "Мирза гасеми"
В статье, посвященной европейской кухне XII века, мы рассмотрели блюда, которые могли готовить в замке сэра Адама из макси-фика команды «Баллада о Короле-охотнике, пленном сарацине и благородном рыцаре». Теперь же пойдем от обратного: попробуем приготовить восточное блюдо, которое могли подавать в доме другого персонажа, сарацина Дауда ибн Сарифа.
Мирза гасеми — традиционное персидское блюдо, ведущее свою историю из города Решт.
Его употребляют в пищу и теплым, и холодным, едят как самостоятельное блюдо или в сопровождение к другим блюдам.
Мирза гасеми — отличная летняя закуска, вы обязательно оцените ее изысканный восточный вкус и аромат.
Технологий приготовления, как и многих традиционных блюд, много — в каждом доме есть свои особенности.
Основной набор продуктов прост: баклажаны, помидоры, чеснок, куриные яйца, куркума, растительное масло. В самом начале тушатся овощи, а с яйцами поступают по-разному. Их могут размешать с овощной смесью, или вбить целыми, или даже пожарить яичницу отдельно.
Мы приготовим самый популярный рецепт.
Рецептура:
2 средних или крупных баклажана
1 крупный спелый помидор
1 головка чеснока
2 яйца
1 ч.л.куркумы
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Помидоры обесшкурить (это удобно делать, заранее выдержав 2-3 минуты в кипятке) и нарезать кубиками 1-1,5см
Баклажаны запечь в духовке 20-30 минут при 180С - с них должна хорошо сниматься кожица. При этой процедуре из баклажанов уходит горечь, и они лучше дают сок.
Чеснок почистить и мелко порезать (2-3мм)
Яйца взбить вилкой до однородности.
Поставить сковороду или кастрюлю на медленный огонь, влить масло и закинуть чеснок. Не увеличивая огонь, пассеровать чеснок в масле до размягчения, не давая зарумяниться. Этот этап очень важен - именно такая обработка чеснока формирует основу вкуса. В готовом блюде чеснок почти не угадывается.
После того, как чеснок достаточно напитался маслом, добавить куркуму и размешать.
Добавить помидоры и оставить тушить до тех пор, пока они не разварятся в пюре.
Тем временем порезать баклажаны кубиками 1-1,5см
Добавить баклажаны в овощную смесь, посолить, поперчить и тушить до готовности около 15-20 минут. Блюдо не должно быть слишком жидким, излишки жидкости надо выпарить.
Тонкой струйкой вливать яйца, постоянно помешивая. Далее варить до загустения смеси 1-2 минуты, по возможности стараясь не дать образоваться хлопьям из белка.
Подавать можно сразу же, хотя это блюдо очень вкусное и в охлажденном виде.
Можно подать просто:
Или поприличнее:
Приятного аппетита и интересных восточных впечатлений!
URL записиСвоя примерная раскладка на 100 гр: продуктыбаклажаны тушёные - 150 ккал (средний поиск)
помидоры тушёные - 80 ккал (поиск)
чеснок свеж. - 120 ккал (средний поиск)
яйца жареные 95 ккал (1 шт)
раст. масло - 899 ккал (код "Золотая семечка" раф.)
куркума - 325 (поиск)
перец - 255 (поиск)
соль - 0
------------------------------------185 ккал - 100 гр
@темы:
холодные закуски,
овощи,
горячее,
ФБ-2016,
в семейном меню,
получилось, вкусно
